A Sicilì il corso di avvicinamento all’assaggio degli oli vergini di olive

Dopo il successo dell’Oleum summer school 2022 che si è svolta a luglio a Sicilì, torna l’avvicinamento all’assaggio degli oli vergini di olive con un corso che si terrà dal 17 al 26 gennaio, dalle 17 alle ore 20, nella sala panel “Gaetano Avallone” in via San Biagio a Sicilì, frazione di Morigerati. Quattro lezioni, ognuna di tre ore, per imparare a valutare correttamente la qualità di un olio. Ad organizzarlo è Oleum, l’Associazione Nazionale Assaggiatori Professionisti Olio d’Oliva.

Le lezioni

Le lezioni prevedono teoria e pratica: il 17 (tecnica di assaggio vocabolario e scheda di profilo; assaggio guidato di quattro campioni), il 19 (fruttato, amaro e piccante; assaggio guidato di quattro campioni), il 24 gennaio (principali difetti; assaggio guidato di quattro campioni) e il 26 (assaggio guidato di 6 campioni). Il termine previsto per le iscrizioni è il 16 gennaio. associazione@oleum.sa.it – 338 2906364. Il corso è gratuito.