Una ricetta gustosa inventata da mio padre quando ero bambina, per dare gusto al pane e per farci mangiare l’uovo sotto un altro aspetto.Inoltre è una buona alternativa per smaltire il pane duro.
Questo piatto è un ottimo antipasto che rispecchia il legame con il mare che ha il Cilento costiero. Una semplice zuppetta che apre un pranzo a base di pesce.
Quando cominciano le belle giornate viene voglia di mangiare il mare e per farlo mi sono dedicato a un magnifico risotto con seppia, considerando che la seppia era enorme ho avuto modo di farlo diventare piatto unico.
Il più alto gradino del podio è andato al ruandese Simukeka Jean Baptiste che si è aggiudicato la quattordicesima edizione dell’Agropoli Half Marathon, conquistando il Trofeo Pietro Paolo Mennea. 21 km di gara, alla quale erano iscritti 1863 atleti. Tra le donne vittoria per la keniana Eunice Chebet.
Lo spada è uno dei pesci più saporiti del mediterraneo, ed è anche tra i più ricercati. Questa volta l’ho voluto accoppiare con una spezia usata comunque nell’area mediterranea, il sesamo biondo.
Ricette classiche degli anni ottanta quelle mari e monti, ma io adoro riproporle soprattutto quando a disposizione ho prodotti buonissimi come questi gamberi bianchi (gobbetti) e asparagi selvatici appena raccolti.
L’asd Agropoli Running con il patrocinio del Comune di Agropoli, della Fidal , del Coni e dell’ASI, ha organizzato il 1° Palio dei Comuni del Cilento e Del Vallo di Diano. Presenti all’appello anche gli atleti camerotani.
La terza edizione del Meeting prevede tante novità tra cui il nuovissimo Trofeo Interprovinciale di prove multiple per le categorie esordienti e ragazzi che vedrà protagonisti atleti di Salerno, Benevento e Avellino.
Un modo diverso per fare la cotoletta questo che vi presento oggi, più aromatica e con un tocco particolare. Sostituiamo le uova con olio extravergine d’oliva.
Cambiamento sostanziale in questo piatto delicato e mediterraneo al tempo stesso, quello apportato da Rosa. Baccalà al posto del merluzzo, stesso pesce ma trattato in maniera diversa, fresco il primo conservato sotto sale il secondo.
Tre giorni intensi quelli proposti quest’anno con chef di fama, fra i più conosciuti e seguiti con prodotti del Bel Paese, fra i migliori, frutto di filiere di qualità, sono protagonisti anche quest’anno del congresso enogastronomico Le Strade della Mozzarella in programma a Paestum dal 6 all’8 maggio.
Il progetto dedicato al gusto e al turismo firmato da Tanagro Legno Idea di Giuseppe Lupo e da Goi Comunicare di Alfonso Paoletta e Bruno Avagliano, ha raccontato, durante lo scorso week-end, soprattutto una provincia fatta di piccole realtà e di piccole produzioni.
Non è facile resistere a questa bontà e la primavera è la stagione adatta per gustare questi legumi freschi in abbinamento con gli asparagi.
Sono varie le ricette per utilizzare questa salsina deliziosa, dalle classiche tartine utilizzate per antipasto ai condimenti per pasta.
Sono tante le varianti che si possono fare di un piatto, in effetti la cucina è anche fantasia, l’importante è creare sempre un matrimonio di sapori che ci rallegri il palato e questa di Mirella Vassalli ne ha tutti i presupposti.
Variante del ben noto ragù alla bolognese, questo condimento una zucchina e viene aromatizzato con del sale al tartufo nero.
Da Camerota a Napoli, Pietro Avallone dopo varie mostre approda alla carta patinata collaborando alla pubblicazione di un libro gastronomico “Storie e ricette de La Cantinella” di Francesco Aiello, la sua collaborazione fotografica ha dato al libro un taglio solare con scorci e vita di Napoli molto suggestivi.
Il Comune di Giugliano in Campania ha organizzato l’XI Edizione Correre è vita “Memorial Giuseppe Iacolare”. Fin dai primi chilometri si è imposto l’atleta Vito Franco dell’Asd running Camerota, che ha chiuso la gara in 34 min. e 55 sec.
Ancora una presentazione della chef pasticciera Rosalba Fucciolo che ci invia questa magnifica torta dai sapori antichi.
Una variante della classica carbonara è il piatto che vi presento oggi. La variante che vi propongo e la sostituzione delle uova. Sostituiamo le uova con panna e zafferano.
Cominciano le belle giornate, l’ideale per passeggiare nei boschi e perché no raccogliere qualche asparago. Buono l’accoppiamento con il carciofo, soprattutto se è piccolo e tenero.
Semplice nel suo genere, esprime tutto quello che è la cultura marinara che con pochi ingredienti poveri ti dà la possibilità di fare un grande piatto.
Fare la pasta all’uovo oggi è particolarmente veloce se in casa si ha un’impastatrice o planetaria che dir si voglia. Bastano piccoli accorgimenti per fare un’ottima pasta in meno di mezz’ora.
A differenza del classico salmone affumicato quello selvaggio ha un sapore e un profumo molto più intenso e si presta a essere consumato crudo, oppure in questa preparazione che vi presento oggi.
La primavera è la stagione culinaria che preferisco, tante le possibilità in cucina e soprattutto con le verdure ci si può divertire a fare tanti piatti gustosi. Oggi cominciamo con un risotto con asparagi selvatici.
E’ per oggi l’appuntamento che Antonio Squillante, manager dell’Asl di Salerno ha dato ai media per illustrare tutte le motivazoni che lo hanno portato alla decisione che ha scatenato una vera rivolta dei cittadini agropolesi.
Gli atleti della Asd atletica running Camerota hanno partecipato alla xxx edizione di “Vivicittà” manifestazione a carattere internazionale che ha visto garegiare circa un milione di atleti in oltre 35 città italiane ed estere. Buona la classifica della squadra camerotana.
Oggi presentiamo un secondo piatto molto gustoso, l’aroma fresco del timo “limone” lo rende particolarmente gradevole. Pochi passaggi e tutti molto semplici come lo sono gli ingredienti di questa ricetta che mi risveglia ricordi di gioventù.
Si serve sia come contorno a un piatto di carne oppure come antipasto questo piatto sfizioso e di stagione che propongo oggi. Assaporare gli ortaggi crudi significa sentire il sapore vero e quello dei carciofi è davvero speciale.
Il 13 e 14 Aprile si terrà il secondo appuntamento incentrato sul ruolo delle residenze sanitarie assistenziali e sull’assistenza rivolto agli addetti ai lavori in ambito sanitario che ha per tema l’rsa e l’assitenza all’anziano.
