Nel Cilento il calamaro imbottito si fa con un ripieno a mio avviso un po’ pesante per il mio gusto personale e quindi l’ho alleggerito eliminando l’uovo
Una variante molto usata dalle nostre parti è di aggiungere un pezzo di salsiccia al ragù “della domenica”, io ne ho fatto l’ingrediente principale visto che avevo a disposizione un’ottima salsiccia leggermente essiccata.
Come già detto i risotti sono una prerogativa del Nord Italia, basta poco però per avvicinarlo al Sud, in questo caso un fresco finocchio rende più Mediterraneo il piatto.
Questa ricetta mi è stata rivelata dagli amici del ristorante “Dei Compari” e devo dire che mi è riuscito molto bene, gusto selvaggio ma attutito dagli aromi naturali.
Venerdì 21 dicembre, a partire dalle ore 16.30, presso la restaurata Cappella di San Matteo a Casal Velino Marina, in via Ad Duo Flumina, si inneggerà al Natale con una bella festa di preghiera ed emozioni.
Oggi vi presento un dolce, non sono molto avvezzo alla preparazione di dessert e quant’altro e quindi la ricetta non è stata realizzata da me, ma a dire il vero l’ho gradita particolarmente e la presento a voi.
Variante agli spaghetti al nero di seppie queste mezzemaniche le propongo invece con il nero del calamaro, meno conosciuto ma, posso assicurarvi ancora più gustoso del famoso nero delle seppie.
L’11° edizione di “ Casoria Corre “ 6° Memorial Vincenzo Montanino, ha partecipato con gran parte della squadra anche l’Asd Camerota, 10 gli atleti in pista.
Ho un unico ricordo di questo piatto, quando da piccolo mia madre lo faceva con le rimanenze dei formaggi, meno sofisticato, più rustico sicuramente ma, ricordiamo che è un piatto non propriamente dietetico.
I sapori del Cilento sono racchiusi in questo piatto tutto mediterraneo, i capperi e le olive sono una mia produzione, raccolti e conservati da me.
“Se vuoi parlare del mondo…comincia dal tuo paese” una frase che la dice lunga sulla prospettiva di questo tour organizzato da terre di Salerno. Conoscere il Cilento.
E’ divampato durante la notte all’interno del deposito ‘Perito Group’, il deposito auto che si occupa anche della custodia auto sotto sequestro giudiziario. Spento dopo tre ore l’incendio e limitati a undici autovetture i danni.
Che dir si voglia il sapore che il baccalà trasmette, è quello del mare, un mare sapido e con profumi di scogli ricoperti di alghe al sole d’estate.
Natale è anche il tempo dei dolci, a Sapri, all’interno della villa comunale, pasticceri improvvisati si sfideranno a suon di torte nella prima edizione di “Dulcis in fundo.”
Intrigante questa ricetta di Carlo Guida, da provare assolutamente. Le zucche sono disponibili per tutto l’inverno e mi ripropongo di provarla quanto prima.
Questa volta e Pammella Staropoli , una lettrice d’oltreoceano, ad inviarci una ricetta brasiliana che ben si adatta alla nostra cucina mediterranea.
Questa volta vi presento una mia variante alla solita lasagna. Una pasta al forno preparata con le reginette e peperoni rossi per dare una spinta in più al piatto.
Due gare disputate lo stesso giorno hanno visto gli atleti dell’Asd Atletica Running Camerota protagonisti. Infatti erano presenti sia a Pomigliano che nel Cilento in due differenti gare e in ambedue hanno riportato risultati soddisfacenti.
Anticamente i nostri avi dovevano pensarle tutte per conservare provviste per l’inverno e questo è uno dei modi per conservare le verdure. Basta poco per gustare una prelibatezza, acqua, olio e sale.
Cominciare la giornata con qualcosa di dolce è sempre piacevole, Dina ci invia questa ricetta che farà la gioia dei più piccoli. Semplice da realizzare si può conservare qualche giorno in frigo.
Il vincitore è Davide Monzo di Casalvelino, infatti con la produzione di un olio fruttato intenso ha vinto il primo premio di categoria. Il premio, istituito da Coldiretti, nasce per premiare i migliori extravergine dell’anno.
Questa volta è una ricetta classica leggermente rivisitata quella che vi presento, il polpettone che facciamo è ripieno di prosciutto cotto, una bontà per il palato.
Parte oggi il Natale a Sapri, infatti la Proloco annuncia un inizio festività con il Mercatino Natalizio che comincia oggi venerdì 7 dicembre mentre domenica 9 nella Villa Comunale concerto etnojazz.
Anche Giuseppe Conte, collaboratore del giornaledelcilento ci invia una ricetta sfiziosa da poter gustare con gli amici accompagnata un buon rosso, ovviamente cilentano.
Lo sforzo di semplificazione e facilitazione all’accesso ai servizi aziendali ha finora consentito al cliente di gestire le proprie pratiche senza l’obbligo di doversi recare presso gli uffici di Consac oggi si aggiunge un ulteriore traguardo, il livello di interazione si amplia notevolmente.
Una società chiede allo Stato un contributo per la realizzazione di un’opera all’interno del comune di Contursi Terme. Lo Stato approva la domanda, ma le fiamme gialle scoprono che la società ha utilizzato solo un quinto del denaro, giustificando il resto con l’emissione di fatture false
A far conoscere il prodotto ci ha pensato qualche settimana fa il «Salone del Gusto» di Torino, dove le olive dei produttori cilentani sono andate letteralmente a ruba tra russi e cinesi.
Saranno nei giorni 7-8-9 dicembre ’12 disponibili nella piazza di Marina di Camerota le stelle di Natale dell’associazione italiana contro le leucemie. Saranno i componenti del coro ad occuparsi della raccolta fondi.
Ottimo, il baccalà in passato era una pietanza da “montanari” in quanto lungo la costa si mangiava pesce fresco che vista la difficoltà di conservazione si trasportava difficilmente nei paesi interni.
Un piatto decisamente nordico ma che comunque entra nelle nostre cucine per la sua bontà, lo speck ed il taleggio sono prodotti della cultura gastronomica nordica che da tempo sono stati adottati anche da noi al sud.
