Oggi vi presento un piatto tutto Mediterraneo. Lo sgombro è un pesce azzurro poco usato ma, quest’anno, ho scoperto la sua bontà e sto provando a cucinarlo in vari modi
A volte è difficile cucinare a casa e variare sempre i piatti, ma basta poco per rendere una frittata più gustosa. Funghi in padella a farcire e il piatto ha un altro sapore
Una delle verdure che più amo farcire sono dei peperoni coltivati nella zona valdianese, questi peperoni vengono anche essiccati e usati in vari piatti della tradizione del Vallo di Diano
Un piatto unico questo che presentiamo oggi, un cous cous di verdure. Nel Cilento imperversa ancora la bella stagione e questo piatto è da gustare anche freddo, quindi almeno dalle nostre parti ci sta ancora
Ricetta semplice da farsi e soprattutto invitante. Le carote daranno il giusto apporto di vitamine e se si ha una centrifuga, le vitamine aumentano centrifugandole andando così a sostituire il latte
Due i ristoranti cilentani premiati, uno con i “Tre Gamberi” mentre l’altro “Miglior rapporto qualità-prezzo”. “Tre Gamberi” è dedicato alle grandi trattorie mentre l’altro ristorante apre le porte del CIlento con un ottimo rapporto qualità prezzo, secondo la guida enogastronomica
Dolce tipicamente brasiliano questo che vi presento oggi, un dessert davvero fresco e leggero che può essere un ottimo fine pasto. Facile da fare, si realizza in pochi semplici passi
Quando è tempo di zucchine, troppo spesso ci ritroviamo con un eccesso di queste verdure in casa e non sempre si riesce a cucinarle, anche perché non possiamo mangiarle tutti i giorni
Pesce poco conosciuto ma dalla carne davvero gustosa, pescato da mio figlio questo esemplare pesava 2,5 chili e quindi ben si presta alla cottura al forno
Vi è mai capitato di avere un’eccedenza di pesci e non sapere cosa farne? Io non amo il pesce congelato ma, al contrario, ho sempre apprezzato lo sgombro al naturale
Questa ricetta è una realizzazione di Katia De Lio nostra affezionata lettrice, molto semplice da realizzare ma di grande effetto scenografico nonché davvero golosa per la farcitura a base di Nutella
Ingrediente tipico della Dieta Mediterranea è il pesce azzurro, molto spesso sottovalutato, in questa ricetta è valorizzato anche da capperi cilentani e pomodorini il tutto a chilometri zero
Questa ricetta nasce da un’idea di recupero, dopo che mi è rimasta una mezza teglia di patate che avevo cotto sul barbecue. Patate riuscite davvero bene, cotte con timo e origano fresco e condite con cipolla rossa
I fagioli Azuki sono piccoli, di color rosso scuro o verde e c’è chi per questo, impropriamente, li chiama la soia rossa anche se con il più noto legume non hanno nulla a che vedere
Non sempre siamo propensi a cucinare con alimenti poco dietetici e allora ecco che una carbonara la possiamo fare un pochino più leggera sostituendo la pancetta, notoriamente grassa, con una zucchina
La confettura di fichi d’India alla siciliana è caratterizzata da una consistenza densa e da un profumo invitante, profumo dato dalla cannella, spezia utilizzata per aromatizzarla
Quante volte nella dispensa ci ritroviamo con del pane raffermo e non sappiamo cosa farne? Un peccato è buttarlo nella pattumiera e quindi perché non farne delle gustose polpettine da cuocere al forno
Buoni i peperoni friggitelli, ma a volte evitiamo di cucinarli poiché la frittura non sempre fa bene, ma questa volta vi offro un’alternativa gustosa. Cuociamoli al forno con patate e aceto balsamico, vedrete, anzi sentirete che bontà
La fettina alla pizzaiola è un piatto di origini del Sud e unisce il sapore della carne a un ottimo sugo al pomodoro che, aromatizzato con origano fresco, diventa una pietanza da gourmet di tutto rispetto
Un piatto dal gusto deciso ma che comunque diventa leggero con le melanzane grigliate, ovviamente l’aggiunta di un ripieno insolito dona un sapore diverso dalla solita parmigiana
Poiché siamo ancora in periodo estivo e soprattutto caldo, cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta all’insalata. Fresco e gustoso soprattutto se usiamo pasta integrale, con l’aggiunta di un pomodoro e della feta greca il gioco è fatto
Buonissime su di una bruschetta oppure in un antipasto di terra, le melanzane sott’olio sono una prelibatezza che non dobbiamo far mancare nella nostra dispensa
Una bistecca di tonno rosso è un qualcosa di sublime, accompagnata poi, da pomodori datterini diventa un piatto da gustare con amici guardando il mare
Ricetta tipica siciliana questa di oggi. Il gelo di melone (gelu di muluni in lingua siciliana), così, infatti, è chiamata questa prelibatezza nella sua terra d’origine, è un dolce al cucchiaio che viene preparato tradizionalmente a Ferragosto
Il gusto leggero di una caponata cotta al forno è qualcosa di sublime se tutte le verdure usate provengono dal tuo orto. Ma, ovviamente, si può fare con verdure acquistate dall’ortolano di fiducia
Un piatto veloce e da gustare anche freddo è questo che vi presento oggi. Il termine cous cous sta a indicare sia la semola sia il piatto completo. Un cous cous di frutti di mare è un’esplosione di gusto
Vi piace il crudo? Gustare il mare e i suoi prodotti, bene, non resta che assaggiare questo magnifico prodotto. Dovete avere alcuni accorgimenti semplici ma che vi salvaguardano la salute
Un piatto tutto estivo da farsi in tempi in cui le melanzane danno il meglio di se, soprattutto se sono dell’orto tuo o di una persona fidata. Profumare questo piatto con origano appena raccolto poi, diventa davvero una prelibatezza
Quest’anno, vuoi il caldo, vuoi che innaffiamo spesso, ma i fiori di zucca continuano a venire fuori. Cosa farne? Un piatto di pasta molto saporito è quello che ci ho fatto io
Questi sono gli ultimi fiori di zucca, ma non per questo meno saporiti. Dopo averne fritti tanti in pastella, oggi li facciamo ripieni al forno. Una ricetta non certo ligth ma sicuramente dal sapore intenso e deciso
