Cilentani ai fornelli

Coniglio al marsala cotto in tajine

Lasagne con funghi champignon e speck

Coniglio in tegame di terracotta

Lampuga in padella con datterini gialli

Broccolo siciliano e fagioli, un secondo con gusto

Arrosto di maiale alla birra chiara

Involtino di petto di tacchino, porchetta e grana padano

Cernia in padella con pomodorini misti e cous cous

Capretto su letto di asparagi selvatici e pomodorini gialli

Baccalà in cottura sottovuoto con crema di ceci neri

Spaghetti con seppie, fresella e mandorle tritate

Uova al tegamino, io le faccio così

Salmone, affumichiamolo al tè nero con riso Basmati al limone

Tonno rosso con cipolla caramellata con contorno di Basmati

Tortino di verza, patate e salsiccia con provola affumicata

Confettura di gelsi, frutti di primavera in barattolo

Fiori di zucca, che passione. Abbiniamoli al capretto

Bottarga di tonno sott’olio, condimento per la pasta

Fave e carciofi bianchi di Pertosa, cuociamoli in tajine

Spaghetti con fiori di zucca, cozze e zafferano

Baccalà in cottura sotto vuoto con ketchup di pomodorini gialli

Alici imbottite, piatto cilentano per eccellenza

Cime di rapa e pomodori secchi, condimento per pasta

Paccheri con spinaci e mozzarella di bufala

Nodini di pescatrice con lardo d’Arnad e aceto balsamico di Modena