Rubriche

Caponata dell’orto a modo mio

Cous cous con frutti di mare, esotico ma non troppo

Carpaccio di tonno, quando il mare è di casa

Riccioli con melenzane, ricotta di pecora profumata con origano fresco

Penne, fiori di zucca e ricotta di pecora

Fiori di zucca ripieni di crescenza e mozzarella profumati allo zafferano

Tortino di carciofi, piacevole peccato di gola

Patate e cozze a modo mio

Variante della classica parmigiana: ligth e farcita con speck

Tranci di dentice con filetti di pomodori ramati profumati al basilico

Antipasto insolito: feta e anguria profumata al lime

Corni di bue fritti con pomodorini e basilico

Catalogna e cicoria selvatica con olive pisciottane e capperi

Penne con carciofi, bocconcini di bufala e menta

Totano e cicerchie in insalata, piatto fresco e estivo

Dentice al forno con panatura al limone

Riccioli con ricotta di bufala, conserva di pomodoro e menta

Costatine d’agnello al forno con spezie fresche e non

Costine di maiale con zenzero e contorno di patate nuove

Spinaci e patate? Facciamone una frittata

Riso saltato in padella con piselli e asparagi

Risotto con verza, formaggio Montasio e speck

Linguine alla mediterranea: triglie, capperi e olive pisciottane

Involtini di vitello con asparagi selvatici e formaggio Camembert

Tortino di patate nuove, speck e formaggio