Rubriche

Caserecce con straccetti di vitello e porcini estivi

Insalata di polpo su crema di patate al profumo di erba cipollina

Boccole con calamaro, filetto di pomodoro e granella di pistacchi

Zuppetta di merluzzetti profumata con erba cipollina

Sorpresa di melenzana tonda

Settembre tempo di fichi, facciamone marmellata

Riccioli con salsiccia e rucola, freschezza estiva

Risotto ai frutti di mare profumato ai fiori di aglio ursino

Insalata di farro al profumo di erbe, con feta greca e pomodori

Fusilli con olive, capperi, san marzano e robiola

Torcinelli con porcini estivi e panna acida

Tubetti con ceci neri delle Murge e guanciale di maiale nero cilentano

Rigatoni al forno con salsiccia e guanciale di nero cilentano

Conserve per l’inverno: fagiolini sott’olio

Vermicelli con fagiolini serpente e pomodorini del piennolo

Fegatini di pollo in umido al profumo di salvia, un piatto per intenditori

Insalata di polpo del mediterraneo con ceci neri della Murgia profumata con limone biologico

Mezzemaniche con baccalà aromatizzate al timo limone

Spaghetti alla chitarra con ali di razza in guazzetto di pomodori del piennolo

Parmigiana bianca di zucchine, la delizia nelle verdure

Pollo ruspante al forno con patate novelle alle erbe aromatiche

Sedanini con taccole, cipolla rossa e pomodorini

Spaghetti con zucchine e datterini al profumo di alalunga sottolio

Spaghetti con patelle, tutto il sapore del mare in un piatto

Minestrina di stagione, verdure dell’orto in un tripudio di sapori