Rubriche

Confettura di gelsi, frutti di primavera in barattolo

Fiori di zucca, che passione. Abbiniamoli al capretto

Bottarga di tonno sott’olio, condimento per la pasta

Fave e carciofi bianchi di Pertosa, cuociamoli in tajine

Spaghetti con fiori di zucca, cozze e zafferano

Baccalà in cottura sotto vuoto con ketchup di pomodorini gialli

Alici imbottite, piatto cilentano per eccellenza

Cime di rapa e pomodori secchi, condimento per pasta

Paccheri con spinaci e mozzarella di bufala

Nodini di pescatrice con lardo d’Arnad e aceto balsamico di Modena

Minestra selvatica e fagioli, dalla terra alla tavola

Scarola, ripieno amaro per un involtino saporito

Scaloppine all’arancia, variazioni sul tema

Alici e patate, semplice e gustoso tortino

Involtini di peperoni con capperi del Cilento e croccante di tarallucci

Ciambella allo yogurt, soffice e golosa

Pomodori secchi e gialli insieme per un primo gustoso

Gnocchi con asparagi selvatici

Gnocchetti sardi con fagioli occhio nero e peperone crusco

Cortecce al limone con nero di calamari

Asparagi al burro con uova al tegamino

Tempo di carciofi, facciamoli ripieni di uova e pancetta in tajine

Carote viola, facciamone un contorno per lo stinco

Arance biologiche, essicchiamo le bucce

Primavera, carciofi sì ma al limone