Lo chef cilentano Amabile Cortiglia trionfa a Milano: premio come miglior ristorante sostenibile

Un grande riconoscimento è stato assegnato ad Amabile Cortiglia, chef del Risto Lab, che ha conquistato il prestigioso Climate Smart Chefs Award. Il premio, promosso da Climate, celebra i ristoranti che si distinguono per il loro impegno verso la sostenibilità ambientale.

Con grande emozione, Cortiglia ha ritirato il premio durante una cerimonia tenutasi a Milano, dove il Risto Lab è stato riconosciuto come il miglior ristorante sostenibile. Questo traguardo è il risultato di un percorso che unisce tradizione, ricerca e innovazione, ponendo al centro la qualità degli ingredienti locali e il rispetto per l’ambiente.

Due piatti, in particolare, hanno catturato l’attenzione della giuria grazie al loro legame profondo con la cultura gastronomica del Cilento e la sostenibilità:

• Cavatello ai fichi bianchi del Cilento con scaglie di caprino
• Primo sale alle 5 erbe del Mediterraneo

“Questi piatti rappresentano molto più di una semplice esperienza culinaria: sono il frutto di uno studio approfondito che valorizza la biodiversità locale, le tradizioni e le economie del territorio,” ha dichiarato Cortiglia.

Il premio Climate Smart Chefs Award è un riconoscimento che mette in luce il valore della sostenibilità nel settore della ristorazione, premiando chi si impegna a ridurre l’impatto ambientale senza rinunciare alla qualità e all’eccellenza.

Un ringraziamento speciale è stato rivolto dallo chef a tutti i clienti e sostenitori del Risto Lab: “Questo successo è anche vostro. Ogni giorno ci spronate a fare meglio e a credere nella nostra missione.”

Il trionfo di Amabile Cortiglia non è solo una vittoria personale, ma un simbolo di come la cucina possa diventare un veicolo di cambiamento e di consapevolezza ambientale.